Sommer

Es ist bereits Mitte Juli und ich komme fast nicht mehr dazu meinen Blog zu schreiben. Im Geschäft geht es drunter und drüber. Gleich 4 Kollegen sind in den letzten Wochen ausgefallen und da musste ich natürlich ran. 118 Überstunden haben sich schon angesammelt und ich weiß gar nicht, wann ich die abfeiern soll. Aber nächstes Jahr planen wir einen längeren Urlaub, da kommen die mir noch zu Gute.
In der Zwischenzeit ist so einiges passiert. Ein absolutes Highlight war unser Besuch in Berlin. Ich habe so viele Eindrücke von dort mitgenommen und über 300 Bilder gemacht. Ich kann noch gar nicht entscheiden, welche ich hier zeigen soll.

Der Berliner Dom

Die Goldelse

Schloss Charlottenburg

Brandenburger Tor

Schloss Bellevue

Mit meiner Schulfreundin Doris und deren Freundin

Das Wetter war gigantisch, nachdem wir aus dem kühlen Süden kamen (ja der Sommer lies dieses Jahr auf sich warten) und in Berlin mit Sonne und über 20°C verwöhnt wurden, stieg die Stimmung steil an. Hier zu sehen ein Blick vom Fernsehturm auf dem Alexanderplatz in Richtung Rathaus.

Das Beste war allerdings unser Besuch bei Tim Raue, der kurz nach unserem Essen dort zu einem der 50 besten Restaurants weltweit gekürt wurde. Es war ein Erlebnis und mit Worten kaum zu beschreiben. Das Essen war so außergewöhnlich und super - Geschmacksexplosionen und Genüsse, die in Vollendung serviert wurden. Immer, wenn man dachte, das war jetzt das Beste, kam wieder etwas aus der Küche und ließ uns staunen und verzückt mit den Augen rollen.
Wir sind ganz normale Leute und können uns so etwas eben nicht mal jede Woche leisten, daher waren wir ehrfürchtig da gesessen und haben jeden Bissen mit Inbrunst auf der Zunge zergehen lassen.

                                                         
                                                              Die Details im Einzelnen:

Gruß aus der Küche

Die Vorspeise:

Jakobsmuschlen /Holunderblüte / grüner Thai Pfeffer - gebeizte & gedämpfte Jakobsmuscheln, Sud von Holunderblüte & Reisessig, grüne Melone, grüner Apfel & Gurke, Zitronengras, Cordifole

Der Hauptgang: 

Zander / kamebishi soja 10y / Lauch & Ingwer - gedämpfter Zander, geklärte Butter, Frühlingslauch & junger eingelegter Ingwer, Sud von 10 Jahre gereifter Kamebishi Soja Soße

Zitronenhuhn / Petersilie / Amalfi Zitrone -
Brust vom Maishuhn mit Zitronenblatt und Hühnerfett gegart, Sud von Hühnerfüßen & Schweineschwarte mit Zitronensaft, knuspriges Tapioka mit Zitronengras, Zitronenblatt Julienne & eingelegter Schale von der Amalfi Zitrone, Creme Fraiche, Petersilienkresse

Zwischen dem Hauptgang und dem Zwischengang gab es ein Sorbet:

Papayasorbet mit geeister Gurke

Der Zwischengang:

Shanghainese Papada / Koriander / Papaya - 
Papada gepökelt & gedämpft, im Wok gebraten & in Shanghai Sauce glasiert, marinierte Papaya mit Kokosnuss-Koriandercreme & Kumquatschale

Und das Dessert: 

Erdbeere / Thaibasilikum / Rhabarber -
Erdbeeren, Waldbeeren / Waldbeerpüree mit Rhabarbersudschaum, Baiser mit grünem Sichuanpfeffer, Sauerrahm, Thaibasilikum & Thaibasilikumeis

Nach dem Dessert gab es dann natürlich noch ein paar Schmankerl zum Espresso

Jederzeit gerne wieder !